“你们看，我包的马蹄饺子像不像小元宝！”10月12日上午，在贺州市平桂区黄田镇境内的姑婆山旅游度假区集散中心的商业街里，一阵阵笑声从新开的芳林马蹄体验店传来。不少家长带着孩子挤进店里，清甜的马蹄香扑鼻而来，一场亲手做非遗美食的体验正热闹上演。

群众体验包马蹄饺子，制作马蹄豆腐酿。

一进门，两张美食海报格外显眼——左边是爽口的“糟香马蹄”，右边是软糯的“椰汁马蹄糕”，光看画面就让人想尝一口。

(资料图片)

长桌上，不锈钢盆里盛着雪白色的马蹄肉和饺子皮，大人小孩围坐一起，手上忙个不停，不一会儿，盘子里就摆满了圆鼓鼓的马蹄饺子和精巧的马蹄豆腐酿。

马蹄糕。

群众选购马蹄产品。

“真没想到马蹄还能这样吃！”带着女儿来玩的李女士一边学，一边忍不住感叹。教大家手艺的是非遗传承人张阿姨，她手里不停，嘴里也没闲着：“咱们贺州芳林马蹄可是有名号的，又脆又甜，做成点心特别入味。你瞧，这豆腐酿加点马蹄碎，鲜得很！”她话音还没落，旁边蒸笼里的马蹄糕已经飘出椰香，引得孩子们直往那儿凑。

另一边，“马蹄知识小课堂”也开讲了。体验店负责人詹力拿起一盘洗干净的马蹄，对围上来的孩子们说：“这‘地下雪梨’不光好吃，还能清热化痰呢！”孩子们睁大眼睛，有的伸手摸马蹄粗糙的外皮，有的追问：“它是不是长在泥巴里？”一问一答间，孩子们对这家乡的“土宝贝”越来越感兴趣。

据了解，这家体验店不只是一个美食点，更是展示贺州非遗文化的窗口。它将马蹄种植、传统手艺和旅游体验串在一起，让游客从擀皮、包馅到品尝，全程感受贺州饮食的独特风味。“希望更多人来这儿，尝一口马蹄，记住贺州的味。”詹力笑着说。

马蹄系列产品。

如今，除了姑婆山的青山绿水，这一缕马蹄香也正飘成贺州的一张新名片，吸引更多人慢下来，品一口接地气的“非遗烟火”。据了解，在“中国品牌价值评价”排行榜中，“芳林马蹄”曾连续两年入围区域品牌（地理标志）百强榜，品牌价值达到50.19亿元。芳林马蹄有近50年的大规模栽培历史，今年芳林马蹄种植面积达5.5万亩，预计年产量13万吨，年产值4亿元左右。